Az aromavíz, azaz hidrolátum a levendula-illóolaj előállítás csodálatos “mellékterméke”. Valójában az a lecsapódott gőz, ami a lepárlás során nagy nyomással áthalad a virágon. Benne van a levendulavirág egész esszenciája csakúgy, mint az illóolajban. A levendula aromavíz az egyik legismertebb és legtöbbet alkalmazott aromavíz, felhasználási területe rendkívül széleskörű. Illata és az emberi szervezetre gyakorolt hatása is nagyon gyengéd. Általános tulajdonságai: nyugtató, gombaölő, hűsítő, gyulladáscsökkentő, sebgyógyító, bőrpuhító, bőrnyugtató.